油を正しく使えば健康になる。
画像引用元https://nioipedia.jp
２０１８年７月１１日のソレダメで紹介された油の正しい摂取方法
をお伝えしていきたいと思います。
まず油と聞いて思い浮かべる事は何でしょうか？
多くの人は、油と聞くと身体に悪いイメージを連想させます。
油は太るとか、病気の原因になるとかネガティブ感満載です。
ですが、実際はそんな悪い事ばかりではありません。
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確かに油の取りすぎは、肥満や病気を生む原因になる面も
あるかもしれませんが、そんな事を言ったらどんな食べ物でも
当てはまってしまうはずです。
重要なのは、油を正しく使えるか油の良さを活かせるかという事です。
ですから、今回はそんな油に対するイメージを変えて
もらえるような話をしていきたいと思います。
油は食生活の必需品
画像引用元https://chigai-allguide.com
油は食生活に欠かせない必需品です。
最近は、油の種類もかなり豊富で、相当な数の油が存在します。
そんな油ですが、せっかく身体に取り入れるのですから、必要な栄養素
として吸収したいですよね？
そこで今回ソレダメで紹介された油についての２パターンを先に
説明していきたいと思います。
知っておいて損はない油の知識。
熱に強いタイプの油と熱に弱いタイプの油
画像引用元https://shinr.info
熱に強いタイプの油は、加熱して使っても成分が活きたまま
身体に吸収されますが、熱に弱いタイプの油は、加熱してしまうと
成分を壊してしまいますので注意が必要です。
熱に強いタイプの油
熱に弱いタイプの油
ごま油、綿実油、サラダ油、パンプキンシードオイル
サチャインチオイル、えごま油、あまに油
こう見ると、熱に弱い油って多いですね。
今まで知らずに加熱していた人も多かったのではないでしょうか。
良い油の成分を摂取できない状態で食すのはもったいないですよね。
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脂肪酸について
脂肪酸には主にオメガ３、オメガ６、オメガ９の３種類が存在します。
オメガ３は、血流改善に役立つ脂肪酸。
オメガ６、オメガ９は美肌を作る脂肪酸。
まずは、オメガ３から説明していきたいと思います。
オメガ３
オメガ３（油の種類）
サチャインチオイル、あまに油、えごま油
（熱に弱いタイプの油）
オメガ３には、α（アルファ）ーリノレン酸という
体内では作ることが出来ない成分が含まれています。
αーリノレン酸は、体内でEPAに変わります。
（EPAとは、エイコサペンタエン酸の略で主にいわし、
さば、あじなどの青魚に多く含まれるn-3系脂肪酸のひとつです。）
EPAは体内で赤血球を包みこむ働きをします。
そうすると、赤血球は伸縮力がUPし、せまい毛細血管も
スムーズに移動しやすくなります。
つまり、血液の流れ、血流が良くなるのです。
動脈硬化などの予防につながります。
ソレダメでオメガ３おすすめの油は、えごま油でした。
たんぱく質の食べ物にえごま油を小さじ一杯程度加え
食べる事で吸収率がUPするすです。
またαーリノレン酸は、体内でDHAにも変わるので
認知症予防にも効果があるそうです。
（DHAとは、魚に豊富に含まれるドコサヘキサエン酸の略。
脳にとって大事な成分です。）
オメガ３、積極的に取りたい油ですね。
さて次はオメガ６です。
オメガ６
オメガ６（油の種類）
サラダ油、ごま油、パンプキンシードオイル、綿実油
（熱に弱いタイプの油）
オメガ６には、リノール酸という成分が含まれています。
リノール酸を摂取すると、血液を通り肌の内側に運ばれ、肌の水分
を維持して潤いを保つという働きをします。
肌の水分を保つ事で、老化防止、シワ、たるみの改善にもなります。
ソレダメで紹介された油は、ごま油でした。
こちらも熱に弱いタイプの油なので、何かにかけて
食べるのがオススメです。
さて次はオメガ９です。
オメガ９
オメガ９（油の種類）
米油、オリーブオイル、ひまわり油、キャノーラ油、落花生油
オメガ９には、オレイン酸という成分が含まれています。
オレイン酸は、紫外線から肌を守る効果があります。
特に夏などは日差しが強いですから、オレイン酸を取る事は
大事と言えます。
ただし、オレイン酸は体内でも作る事が出来る成分なので
取り過ぎると肥満の原因にもなります。
ソレダメで紹介されたオススメの油は、オリーブオイルでした。
以上がオメガ３，６，９についての説明でしたが、実は
第４のオメガと言われるものが出てきました。
最後に第４のオメガと言われるオメガ７について
説明していきたいと思います。
何か段々戦隊ものみたいな感じになってきましたねｗ
オメガ７
オメガ７を含む油、マカデミアナッツオイル
オメガ７は、血栓予防をしてくれる働きがあります。
脳梗塞や心臓病の予防になります。
血栓とは、血管の内側が傷つきできる血の塊の事。
オメガ７は、血管を柔らかくする作用があります。
特に中高年の人には積極的に取ってもらいたい油ですね。
ソレダメで紹介されたオススメの食べ方ですが、チョコアイスに
かけて食べると美味しいそうです。
効果的に油をとることで、必要な成分を身体に取り入れる事が出来ます。
油を良くするのも悪くするのも、使う人次第です。
仕事で油を売ってはいけませんｗ
スタンドの人は別ですが、まあ意味は違いますけどね（キリッ）
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