イチゴは果物の王様！
画像引用元https://kids.yahoo.co.jp
果物の王様と言えば、ドリアンやメロンそして、バナナなども
良く言われますが、イチゴもそんな果物達に負けないほどの
素晴らしい栄養価を持った果物と言えます。
何と言っても、好きな果物ランキング１位！
イチゴは、子供から大人までそして男女問わず
一番愛されている果物です。
それは、やはり見た目の可愛らしさや大きさも丁度良く
食べやすいのと、何よりもイチゴの甘さと美味しさが
人気の高さと言えるでしょう。
２０１９年２月２７日のソレダメの放送では
このイチゴについての特集がやっていました。
その中からの情報を書いていきたいと思います。
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イチゴを食べると抗酸化力UP！
画像引用元https://weathernews.jp
イチゴは、ビタミンCが豊富です。
１００ｇあたりの含有量でいきますと、
イチゴに含まれるビタミンCが６２ｍｇ。
それに対し、レモンは５０ｍｇなんです。
つまり、ビタミンCを多く含んでいると言われる
レモンよりもイチゴはビタミンCが多いんですね。
さらに、イチゴの凄い所は、抗酸化力の高い
アントシアニンを含んでいるという事です。
アントシアニンとは、ポリフェノールの一種。
抗酸化力が高いという事は、酸化を抑える働きがあると
いう事ですので、酸化は＝さび、老化という意味合いが
ありますので老化を防止する働きが強くなるという事です。
イチゴは、このアントシアニンとビタミンCの両方が
入った果物で、さらに抗酸化力を高めてくれる食べ物
というわけです。
イチゴを食べるだけで、美肌効果、老化防止（若返り）、
風邪予防と一石三鳥なんですね。
イチゴは積極的に食べてほしい果物と言えます。
また、ソレダメでは、全国でイチゴ収穫量
５０年連続１位の栃木県へと取材していました。
栃木県のイチゴ農家さんが教える、風邪予防、老化防止（若返り）
美肌効果をしっかりと得られる栄養価の高いイチゴの見分け方！
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イチゴ狩りにも使える栄養価の高いイチゴの見分け方。
画像引用元https://jo-shiki.com
栃木県のビニールハウスで育てているイチゴ
を取材に訪れた狩野英孝さん。
農家の方に、一番栄養価の高そうなイチゴを
選んでみてくださいと言われ、選んだイチゴは
赤黒く光った大きいイチゴでした。
農家の方は、流石狩野さんと持ち上げるも
実は、そのイチゴはソレダメ。
赤黒いイチゴは栄養価が少ないイチゴ。
その原因は、冷えすぎや茎（くき）が折れたり
する事で、栄養が行き渡らなくなるために
赤黒くなってしまうからだそうです。
ですので、栄養価の高いイチゴを選ぶコツは
イチゴの頭（一番上）にある草のすぐ下のヘタ部分
が裂（さ）けている物を探す事だそうです。
イチゴは、身が膨らみ、膨らみ切れなくなると
縦に伸び始めるそうです。
そうして縦に伸びるとヘタの部分が裂けてくる。
これは、目一杯膨らんで、さらに栄養を蓄えようと
するためだそうです。
つまり、ヘタが避けているイチゴは、栄養が詰まりに
詰まった最高のイチゴという事になります。
これは、イチゴを買う時もそうですが、
イチゴ狩りに行くときにも使える情報ですね。
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日持ちしないイチゴを長く美味しく味わえるイチゴ酢。
画像引用元https://gocha-maze.com
美味しくて、甘いイチゴですが、欠点は
やはり日持ちしない事。
買ってきて、長く置いておくと
段々色も見た目も悪くなってきますよね？
そこで、そんなイチゴを長く美味しく
いただける方法があります。
それが、イチゴ酢です。
イチゴ酢と聞くと、聞きなれない言葉ですが
リンゴ酢やザクロ酢などがあるように果物の
多くは酢につけて美味しくなる物が多いのです。
そして、イチゴ酢もかなり美味しいようです。
作り方も至って簡単。
２００ｇのイチゴに対して、砂糖１、酢１の割合で
瓶に入れ、後は軽く振って混ぜるだけで２日後には
美味しい美味しいイチゴ酢の出来上がり。
しかも、このイチゴ酢冷蔵庫保管で１か月は持つそうです。
是非、試していただければと思います。
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